とんかつ用のお肉に塩麹を両面に塗って、ラップに包んで一晩
軽く麹を落としてフライパンで焼いただけ。
何も味付けをせずただ焼くだけ。
結果、
すごくおいしい！
お肉がジューシーで、とってもやわらかくなっていた。
塩加減もいい感じ。
何も味付けなしで、麹を塗るだけの下ごしらえだけでできるなんて素敵。
次は魚の切り身でやってみよう。
その前に野菜を漬けてみようかな。
とんかつ用のお肉に塩麹を両面に塗って、ラップに包んで一晩
軽く麹を落としてフライパンで焼いただけ。
何も味付けをせずただ焼くだけ。
結果、
すごくおいしい！
お肉がジューシーで、とってもやわらかくなっていた。
塩加減もいい感じ。
何も味付けなしで、麹を塗るだけの下ごしらえだけでできるなんて素敵。
次は魚の切り身でやってみよう。
その前に野菜を漬けてみようかな。
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コメント
ずっとずーっと塩麹が気になっていて、
量が少ないからお試しに
瓶にはいっている（すでに出来上がっているタイプ）のを買って試してみたんだけど
ただ、しょっぱいだけで・・・
アタシ的にはもっと醗酵的なものをのぞんでいるんだけど
アタシが買った塩麹が悪かったのかな？
それとも塩麹ってそんなものなのかな？
自分で作った塩麹も結構しっかり塩味が効いてました。豚肉ロースも、1枚につき小さじ1/2ほどです。使う量がちょっと多かったのかも？
買うと割高だよね。